Search
  • mkhostw

ข้าวหมูแดง


ส่วนผสม หมูแดง

· สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว

· น้ำมันงา

· น้ำตาลปี๊บ

· ซีอิ๊วขาว

· น้ำมันหอย

· น้ำผึ้ง

· ผงพะโล้

· สีผสมอาหารสีส้ม

· กระเทียมสับ

· พริกไทยป่น


ส่วนผสม ไข่ต้ม

· ไข่ไก่

· เกลือ

· น้ำส้มสายชู

· สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ


ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง

· น้ำที่เหลือจากการหมักหมู

· น้ำที่เหลือจากการย่างหมู

· งาขาวคั่ว

· แป้งมันละลายน้ำ

· ข้าวสวย

· แตงกวาสไลซ์

· ต้นหอม

· ผักชี


วิธีทำข้าวหมูแดง

1.หมักเครื่องเทศ เริ่มจากผสมน้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ สีผสมอาหาร กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คนจนละลายเข้ากัน

2.หมักสันคอหมูกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คลุกให้ทั่ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

3.ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู นำไข่ไก่ลงไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที หลังจากนั้นตักแช่ในน้ำเย็น

4.ปอกเปลือกไข่ต้ม นำไปคลุกสีผสมอาหารที่ผสมน้ำไว้จนสีติดไข่ต้ม (ความเข้มของสีตามต้องการ) ตักขึ้น ผ่าครึ่งฟอง

5.นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ กลับด้านหมู อบจนสุก เมื่อเริ่มมีน้ำหยดจากหมู จึงนำหมูออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น ๆ

6.ผสมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูและน้ำที่หยดออกมาจากหมูขณะย่าง ขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำสะอาดลงไปต้มจนเดือด เติมงาขาวคั่ว แป้งมัน ละลายน้ำลงไป เคี่ยวจนเหนียวตามต้องการ เติมน้ำมันงาเล็กน้อย ยกลงจากเตา

7.วางเนื้อหมูลงบนข้าว ตามด้วยไข่ต้ม แตงกวา ต้นหอม และผักชี ราดน้ำหมูแดงลงไป



ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook

8 views
สายด่วนบริการ

Tel: 089-717-7388 

แจ้งซ่อมและสั่งซื้อผ่านไลน์

Line id :  @starwell

เวลาเปิดให้บริการ

วันจันทร์ - วันเสาร์ : 08.00 น. - 17.00 น.

ติดต่อเรา / Contact
สำนักงานใหญ่/Head Office

เลขที่ 499 หมู่ 7 ถ.สุรนารายณ์ ต.จอหอ อ.เมือง จ.นครราชสีมา 30310  โทร: 044 371 861-3

499 Moo. 7 Rd. Suranarai Connecticut. Joho., Muang Nakhon Ratchasima, 30310

Tel: 044 371 861-3 | Fax: 044-371-861 กด 9

สำนักงานกรุงเทพ /Bangkok Office

เลขที่ 75/82 ซอยร่มเกล้า 1 แขวงแสนแสบ

เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ 10510 โทร: 02 909 8241-2

75/82 Romklao Road, Soi 1, Seansab Sub-district, Minburi District, Bangkok 10510

Tel: 02-909-8241-2