Search
  • mkhostw

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นซอสต้มยำ


ส่วนผสม

ไข่ตุ๋น

  • น้ำ 2 ถ้วย

  • คนอร์ซุปก้อนรสต้มยำ 1 ก้อน

  • ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 4 ฟอง

  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา

  • เนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก 40 กรัม

  • เนื้อกุ้งแชบ๊วยหั่นชิ้นเล็ก 2 ตัว

  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหางผ่าหลัง 4 ตัว

  • เห็ดหอมสดหั่นเส้น 2 ดอก

  • ลูกชิ้นปลา (คามาโบโกะ) หั่นชิ้น 4 ชิ้น

  • ไควาเระ สำหรับตกแต่ง

ซอสต้มยำ

  • น้ำ ½ ถ้วย

  • คนอร์ซุปก้อนรสต้มยำ 1 ก้อน

  • ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น

  • ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 1 ต้น

  • ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ

  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  • นมข้นจืด ¼ ถ้วย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • เตรียมน้ำซุปต้มยำโดยใส่น้ำในหม้อตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่คนอร์ซุปก้อน รสต้มยำลงในหม้อคนให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้คลายร้อน


  • ตีไข่ด้วยตะเกียบพอเข้ากันในถ้วย ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำซุปต้มยำ ตีอีกครั้งให้เข้ากันดี กรองด้วยกระชอนตาถี่ เตรียมไว้


  • ใส่เนื้อไก่ และเนื้อกุ้งลงในถ้วยไข่ตุ๋น 4 ใบเท่าๆกัน ใส่ไข่ที่กรองไว้ลงในถ้วยให้ต่ำกว่าปากถ้วยประมาณ ½ นิ้ว ปิดปากถ้วยด้วยอะลูมินัมฟอยด์ นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน นึ่งนานประมาณ 10 นาที หรือจนไข่ตุ๋นเริ่มอยู่ตัว


  • เปิดอะลูมินัมฟอยด์ ใส่กุ้งถ้วยละ 1 ตัว และเห็ดหอมกับลูกชิ้นปลาอย่างละ 1 ชิ้น แล้วปิดอะลูมินัมฟอยด์เช่นเดิม นึ่งต่ออีกนานประมาณ 5-10 นาที จนสุก ยกลง


  • ระหว่างตุ๋นไข่ เตรียมซอสโดยใส่น้ำลงในหม้อซอส นำตั้งไฟกลางให้เดือดใส่คนอร์ซุปก้อน รสต้มยำคนให้ละลาย ตามด้วยข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มให้หอม ปรุงรสด้วยพริกเผา น้ำตาล ละลายแป้งสาลีกับนมข้นจืด เทลงผสมในหม้อซอส คนจนซอสมีลักษณะข้นเล็กน้อย ปิดไป กรองซอสเอาเฉพาะของเหลว


  • เปิดฝาถ้วยไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ราดซอสต้มยำ ตกแต่งด้วยไควาเระ

ขอบคุณข้อมูล: knorr

16 views
สายด่วนบริการ

Tel: 089-717-7388 

แจ้งซ่อมและสั่งซื้อผ่านไลน์

Line id :  @starwell

เวลาเปิดให้บริการ

วันจันทร์ - วันเสาร์ : 08.00 น. - 17.00 น.

ติดต่อเรา / Contact
สำนักงานใหญ่/Head Office

เลขที่ 499 หมู่ 7 ถ.สุรนารายณ์ ต.จอหอ อ.เมือง จ.นครราชสีมา 30310  โทร: 044 371 861-3

499 Moo. 7 Rd. Suranarai Connecticut. Joho., Muang Nakhon Ratchasima, 30310

Tel: 044 371 861-3 | Fax: 044-371-861 กด 9

สำนักงานกรุงเทพ /Bangkok Office

เลขที่ 75/82 ซอยร่มเกล้า 1 แขวงแสนแสบ

เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ 10510 โทร: 02 909 8241-2

75/82 Romklao Road, Soi 1, Seansab Sub-district, Minburi District, Bangkok 10510

Tel: 02-909-8241-2