กล้วยฉาบ

ส่วนผสม กล้วยฉาบ

· กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี

· น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย)

· น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

· น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

· น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

· เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกล้วยฉาบ

1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วฝานตามความยาว นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ยางกล้วยออกมา

2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะพอให้ท่วมกล้วย ใส่กล้วยลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักบนตะแกรง

3. ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น ใส่เนยเค็มลงไป คนให้เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนสุด เทกล้วยทอดกรอบลงไป คลุกจนเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น นำใส่ภาชนะปิดอย่าให้อากาศเข้า

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook