ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู
· กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
· พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
· รากผักชี
· กระเทียม
ส่วนผสม หมูแดง
· สันคอหมู
· น้ำผึ้ง
· ผงพะโล้
· เกลือ
· สีผสมอาหารสีแดง
ส่วนผสม ขาหมูต้ม
· ขาหมู
· น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
· เส้นก๋วยเตี๋ยว
· ถั่วงอก
· หมูแดง
· ขาหมูต้ม
· ไข่ต้มยางมะตูม
· ถั่วคั่วบดหยาบ
· ต้นหอมซอย
· พริกป่น
· กุ้งแห้ง
· มะนาว
วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู
1.ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อล้างเลือด แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด
2.ใส่กระดูกในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ต้มนาน 90 นาที
วิธีทำหมูแดง
1.หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ เกลือ สีผสมอาหาร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2.นำหมูมาทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้น ๆ
วิธีทำขาหมูต้ม
· นำเนื้อขาหมูไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย 45 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
· ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกให้สุก ตักใส่ชาม ใส่หมูแดง ขาหมู กุ้งแห้ง และไข่ต้มยางมะตูม ปรุงรสด้วยถั่วคั่วบด ต้นหอม พริกป่น และน้ำมะนาว ตักน้ำซุปใส่ลงไป เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook