ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

· กระดูกหมู 1 กิโลกรัม

· พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

· รากผักชี

· กระเทียม

ส่วนผสม หมูแดง

· สันคอหมู

· น้ำผึ้ง

· ผงพะโล้

· เกลือ

· สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ขาหมูต้ม

· ขาหมู

· น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)

ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

· เส้นก๋วยเตี๋ยว

· ถั่วงอก

· หมูแดง

· ขาหมูต้ม

· ไข่ต้มยางมะตูม

· ถั่วคั่วบดหยาบ

· ต้นหอมซอย

· พริกป่น

· กุ้งแห้ง

· มะนาว

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

1.ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อล้างเลือด แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด

2.ใส่กระดูกในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ต้มนาน 90 นาที

วิธีทำหมูแดง

1.หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ เกลือ สีผสมอาหาร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2.นำหมูมาทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้น ๆ

วิธีทำขาหมูต้ม

· นำเนื้อขาหมูไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย 45 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

· ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกให้สุก ตักใส่ชาม ใส่หมูแดง ขาหมู กุ้งแห้ง และไข่ต้มยางมะตูม ปรุงรสด้วยถั่วคั่วบด ต้นหอม พริกป่น และน้ำมะนาว ตักน้ำซุปใส่ลงไป เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook