ข้าวคีนัวผัดไก่

ส่วนผสม ข้าวผัดคีนัว

· คีนัว (ล้างสะอาด) 1ถ้วย

· น้ำซุปไก่ 1-3/4 ถ้วย

· ไข่ไก่ 1 ฟอง

· น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

· น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา

· อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ชิ้นใหญ่

· เกลือป่น

· พริกไทยป่น

· กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย

· เม็ดถั่วแระ (แช่แข็ง) 1/2 ถ้วย

· ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย

· ต้นหอมซอย 2 ต้น

· ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสม ซอส

· ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย

· น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ

· น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

· เนยถั่ว 1 ช้อน โต๊ะ + 1 ช้อนชา

· ซอสพริกผสมกระเทียม 2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดคีนัว

1.ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่คีนัว หุงด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที จนสุกเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ ใช้ส้อม คนคีนัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น

2.ใส่ส่วนผสมซอสซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เนยถั่ว ซอสพริกผสมกระเทียมในถ้วยกระเบื้อง นำไปเวฟ 20 วินาที นำออกมาคนผสมให้เข้ากัน

3.ผสมไข่ไก่กับน้ำมันงาเตรียมไว้

4.หมักอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย

5.ใส่น้ำมันถั่วลิสงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน นำอกไก่ที่หมักลงผัดในกระทะพอสุก ตักใส่จาน เตรียมไว้

6.ผัดกะหล่ำปลี เม็ดถั่วแระ ต้นหอมซอยเข้าด้วยกัน 2-3 นาที เกลี่ยผักไว้ที่ริมกระทะให้มีช่องตรงกลาง 7.จากนั้นใส่ไข่ไก่กับน้ำมันงาเตรียมไว้ไปตรงกลางผัดพอสุก

8.ใส่อกไก่ลงผัด ตามด้วยคีนัว ส่วนผสมของซอสที่เตรียมไว้ และถั่วลิสงคั่วลงไปผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและผักชี

ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook