ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล

ส่วนผสม ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล

· น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

· น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

· ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น

· เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ช้อนโต๊ะ

· กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง) 1 ตัว

· กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

· ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย

· มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ

· มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 1 ลูก

· ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

· ใบโหระพา 1 ช่อ

· พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด

· น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาผัดให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่ปลาหมึก เนื้อหอยแมลงภู่ และกุ้งสดลงไปผัดจนสุก

3. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุกแล้วให้เติมกะทิลงไปผัด จากนั้นใส่ข้าวสวย มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกขี้ฟ้าแดง ลงไปผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook