ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล

ส่วนผสม ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล
· น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
· น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
· ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
· เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ช้อนโต๊ะ
· กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง) 1 ตัว
· กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
· ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
· มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
· มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 1 ลูก
· ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
· ใบโหระพา 1 ช่อ
· พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
· น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาผัดให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ปลาหมึก เนื้อหอยแมลงภู่ และกุ้งสดลงไปผัดจนสุก
3. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุกแล้วให้เติมกะทิลงไปผัด จากนั้นใส่ข้าวสวย มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกขี้ฟ้าแดง ลงไปผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook