ข้าวเหนียวหมูปิ้งกะทิกับน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมหมูปิ้ง

เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้นบาง 400 กรัม

ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ

คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิสำหรับหมัก ½ ถ้วยกะทิสำหรับทาเนื้อหมูตอนย่าง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับย่างหมูไม้สำหรับเสียบหมู (แช่น้ำไว้ก่อนจะใช้ 2 ชั่วโมง)

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

มะเขือเทศเอาเมล็ดออกหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก

น้ำ ¼ ถ้วย

คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เริ่มจากหมักเนื้อหมู ใส่เนื้อหมูลงคลุกเคล้ากับ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และกะทิ ½ ถ้วยลง ใช้มือนวดเบาๆ ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นนำไปแช่เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม และรสชาติซึมเข้าเนื้อหมูมากยิ่งขึ้น

2. นำเนื้อหมูทั้งหมดมาเสียบไม้

3. ใส่น้ำมันพอให้เคลือบกระทะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงย่าง พอใกล้สุกค่อยเทน้ำหมักหมูที่เหลือลงไปย่างต่อซักพักเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำไม่แห้ง

4. ใส่กะทิที่เหลือลงไปย่างต่อประมาณ 1 นาที เพื่อให้กะทิซึมเข้าเนื้อ และหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น จากนั้นก็ปิดไฟแล้วจัดใส่จานได้เลย

5. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมมะเขือเทศ น้ำ คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟหมูปิ้งพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวรับรองว่าอร่อยสุดๆ

ขอคุณเนื้อหา : knorr