ข้าวเหนียวหมูปิ้งกะทิกับน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมหมูปิ้ง
เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้นบาง 400 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ
คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิสำหรับหมัก ½ ถ้วยกะทิสำหรับทาเนื้อหมูตอนย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับย่างหมูไม้สำหรับเสียบหมู (แช่น้ำไว้ก่อนจะใช้ 2 ชั่วโมง)
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
มะเขือเทศเอาเมล็ดออกหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก
น้ำ ¼ ถ้วย
คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. เริ่มจากหมักเนื้อหมู ใส่เนื้อหมูลงคลุกเคล้ากับ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และกะทิ ½ ถ้วยลง ใช้มือนวดเบาๆ ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นนำไปแช่เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม และรสชาติซึมเข้าเนื้อหมูมากยิ่งขึ้น
2. นำเนื้อหมูทั้งหมดมาเสียบไม้
3. ใส่น้ำมันพอให้เคลือบกระทะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงย่าง พอใกล้สุกค่อยเทน้ำหมักหมูที่เหลือลงไปย่างต่อซักพักเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำไม่แห้ง
4. ใส่กะทิที่เหลือลงไปย่างต่อประมาณ 1 นาที เพื่อให้กะทิซึมเข้าเนื้อ และหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น จากนั้นก็ปิดไฟแล้วจัดใส่จานได้เลย
5. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมมะเขือเทศ น้ำ คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟหมูปิ้งพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวรับรองว่าอร่อยสุดๆ
ขอคุณเนื้อหา : knorr