ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลา

ส่วนผสม
· ปลานิลหั่นเต๋า 100 กรัม
· เกลือป่นหยาบ
· พริกไทยป่น
· แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
· น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
· กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
· น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนชา
· แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
· บรอกโคลีหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
· ฟักทองหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
· ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง
· ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
· ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
· น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
· เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด
· เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา
· น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู
วิธีทำ
1.โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว
2.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนื้อปลาลงกระทะทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกให้หอม ใส่แครอท บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัด
4.ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู
ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook