ซาโมซ่าผัก

ส่วนผสม ซาโมซ่าผัก
· เนยอินเดีย (Ghee) 2 ช้อนโต๊ะ
· เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
· เมล็ดยี่หร่าแขก (Cumin) 1/2 ช้อนชา
· หอมแดงหั่นลูกเต๋าเล็ก 1/2 ลูก
· พริกชี้ฟ้าสับละเอียด 1 เม็ด
· กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
· ขิงขนาด 2 เซน สับ 1 ชิ้น
· ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
· มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก
· ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
· แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก
· ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
· น้ำ 1/2 ถ้วย
· น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
· เกลือป่น 1 ช้อนชา
· แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูป 250 กรัม
วิธีทำซาโมซ่าผัก
1.ผัดเนยอินเดียกับเมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่าแขกจนมีกลิ่นหอม
2.ใส่หอมแดงลงผัดให้นิ่ม ใส่กระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน 2-3 นาที
3.ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และแครอทลงผัดจนสุก
4.เมื่อเริ่มสุก ใส่ผงกะหรี่ น้ำ และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟอ่อน ผัดให้สุก ตักใส่ถ้วย
5.นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะมาตัดเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ซ้อนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 2 ชั้น
6. ตักไส้ 2 ช้อนโต๊ะ วางตรงส่วนปลายของแผ่นแป้ง
7. พับขึ้นรูปเป็นทรงสามเหลี่ยม ม้วนแป้งขึ้นไปจนสุดปลายแผ่นแป้ง ปิดแผ่นแป้งด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ไส้หลุด
8.ใส่น้ำมันลงกระทะ รอจนร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำซาโมซ่าลงทอดจนแป้งมีสีเหลืองอมน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานเสริฟ
ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook