ซาโมซ่าผัก

ส่วนผสม ซาโมซ่าผัก

· เนยอินเดีย (Ghee) 2 ช้อนโต๊ะ

· เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

· เมล็ดยี่หร่าแขก (Cumin) 1/2 ช้อนชา

· หอมแดงหั่นลูกเต๋าเล็ก 1/2 ลูก

· พริกชี้ฟ้าสับละเอียด 1 เม็ด

· กระเทียมสับละเอียด 1 หัว

· ขิงขนาด 2 เซน สับ 1 ชิ้น

· ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย

· มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก

· ดอกกะหล่ำ 200 กรัม

· แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก

· ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

· น้ำ 1/2 ถ้วย

· น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

· เกลือป่น 1 ช้อนชา

· แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูป 250 กรัม

วิธีทำซาโมซ่าผัก

1.ผัดเนยอินเดียกับเมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่าแขกจนมีกลิ่นหอม

2.ใส่หอมแดงลงผัดให้นิ่ม ใส่กระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน 2-3 นาที

3.ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และแครอทลงผัดจนสุก

4.เมื่อเริ่มสุก ใส่ผงกะหรี่ น้ำ และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟอ่อน ผัดให้สุก ตักใส่ถ้วย

5.นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะมาตัดเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ซ้อนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 2 ชั้น

6. ตักไส้ 2 ช้อนโต๊ะ วางตรงส่วนปลายของแผ่นแป้ง

7. พับขึ้นรูปเป็นทรงสามเหลี่ยม ม้วนแป้งขึ้นไปจนสุดปลายแผ่นแป้ง ปิดแผ่นแป้งด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ไส้หลุด

8.ใส่น้ำมันลงกระทะ รอจนร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำซาโมซ่าลงทอดจนแป้งมีสีเหลืองอมน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานเสริฟ

ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook