ทาโกะยากิ

ส่วนผสม แป้งทาโกะยากิ

· แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม

· แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม

· แป้งข้าวโพด 25 กรัม

· ผงฟู 5 กรัม

· น้ำตาลทราย 50 กรัม

· เกลือ 5 กรัม

· ไข่แดง 3 ฟอง

· น้ำซุปปลาโอแห้ง 750 กรัม

· นมสด 150 กรัม

ส่วนผสม ไส้ทาโกะยากิ

· ปลาหมึกทาโกะ (หั่นเต๋า) 100 กรัม

· กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม

· แครอทสับ

· ต้นหอมซอย

· ขิงดองซอย

· ปลาโอแห้งฝอย (โรยหน้า)

· สาหร่ายฝอย (โรยหน้า)

ส่วนผสม ซอสทาโกะยากิ

· มายองเนส 200 กรัม

· ซอสทงคัตสึ 100 กรัม

วิธีทำทาโกะยากิ

1. ทำแป้งทาโกะยากิ โดยผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยเทน้ำซุปใส่ลงไป 3-4 ครั้ง คนให้เข้ากัน เติมนมสดลงไป คนผสมจนเข้ากัน

2. ทำไส้ทาโกะยากิ โดยผสมปลาหมึกทาโกะ กะหล่ำปลีซอย แครอทสับ ต้นหอม และขิงดองเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ทำซอสทาโกะยากิ โดยผสมมายองเนสกับซอสทงคัตสึเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

4. ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในเตาสำหรับทำทาโกะยากิ รอจนร้อนแล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปจนเกือบเต็มหลุม ตามด้วยส่วนผสมไส้ รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วตักแป้งหยอดลงไปเพิ่มให้ล้น รอจนแป้งเริ่มสุก

5. ใช้ไม้ปลายแหลมค่อย ๆ พลิกขนมครกให้กลมและสุกทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง

6. นำขนมครกขึ้นใส่จาน ราดซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอแห้งฝอยและสาหร่ายฝอยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook