ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

ส่วนผสม

· ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว

· หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม

· ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม

· แครอทหั่นเส้น 50 กรัม

· ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม

· พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

· น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

· น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

· เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา

· น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วย

· งาขาวคั่ว (สำหรับโรย)

ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้ง

· ปลาโอแห้ง (สำหรับต้มน้ำซุป) 10 กรัม

· น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

· ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝา ยกลงพักไว้ 5 นาที ยกลงกรอง

วิธีทำปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น

2. นำหอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท และซอสบาร์บีคิวคลุกเคล้าจนเข้ากัน (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ทาตอนนำปลาหมึกลงย่างไฟ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)

3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ยัดไส้ในปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด นำลงย่างบนเตาไฟ พอสุกยกลง ใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีคิว ย่างต่อจนสุก ยกลง จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook