ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน

ส่วนผสม

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• ซอสพริกเซี่ยงไฮ้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

• คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนชา

• น้ำ 2/3 ถ้วย

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมจีนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

• ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• หมูบด 200 กรัม

• แป้งมันละลายน้ำ

• (แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ +น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

• ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย

• เต้าหู้อ่อนหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว 200 กรัม

• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• 1 มาทำน้ำซอสสำหรับผัดกันก่อนเลย ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และน้ำเปล่าให้เข้ากัน

• 2 ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียม และขิงสับลงผัดจนหอม

• 3 ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก เทน้ำซอสที่เตรียมไว้แล้วลงไป เร่งเป็นไฟแรงต้มต่อจนน้ำซอสเดือด

• 4 เติมแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงในกระทะ คนเร็วๆ ให้แป้งมันสุกและไม่จับกันเป็นก้อน น้ำซอสจะเหนียวข้นขึ้น

• 5 ใส่ต้นหอมซอยครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยเต้าหู้อ่อน และน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลย

• 6 ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นซอยที่เหลืออยู่เพื่อเพิ่มสีสัน เมนูนี้ทานกับข้าวสวย รับรองว่าอร่อยสุดๆ

ขอบคุณข้อมูล : knorr