พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

· น้ำตาลทราย 90 กรัม

· ผงวุ้น 2 ช้อนชา

· น้ำเปล่า 350 กรัม

· น้ำมะพร้าว 350 กรัม

· กะทิ 120 กรัม

· เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

· ส่วนผสม น้ำราดพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

· นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย

· นมข้นจืด 1/2 ถ้วย

· นมข้นหวาน (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

1. ผสมน้ำตาลทรายและผงวุ้นคนผสมให้เข้ากัน พักไว้

2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ

3. เทส่วนผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย

4. ใส่กะทิลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ นำไปแช่เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว

5. ทำน้ำราด ผสมนมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักราดลงไปบนวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนที่เซตตัวแล้ว พร้อมเสิร์ฟ หรือนำเข้าแช่เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook