ม้าฮ่อ

ส่วนผสม ม้าฮ่อ

· สามเกลอโขลกละเอียด (พริกไทย กระเทียม และรากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

· เนื้อหมูติดมันบด 1 ถ้วยตวง

· เนื้อกุ้งสดบด 1 ถ้วยตวง

· น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

· ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วยตวง

· มะยงชิด (ฝานเป็นชิ้น)

· มะเฟือง (หั่นชิ้นพอดีคำ)

· สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ)

· พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง (ตกแต่ง)

· ผักชีเด็ดเป็นใบ (ตกแต่ง)

วิธีทำม้าฮ่อ

1. ใส่สามเกลอลงไปผัดกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อหมูและกุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่ถั่วลิสงบดลงไป ชิมรสให้ออกรสเค็มตามด้วยหวาน ตักใส่จานพักทิ้งไว้ให้เย็น

2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

3. พอเย็นแล้วปั้นส่วนผสมที่ผัดไว้เป็นก้อนกลม วางลงบนผลไม้ที่เตรี่ยมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook