ม้าฮ่อ

ส่วนผสม ม้าฮ่อ
· สามเกลอโขลกละเอียด (พริกไทย กระเทียม และรากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
· เนื้อหมูติดมันบด 1 ถ้วยตวง
· เนื้อกุ้งสดบด 1 ถ้วยตวง
· น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
· ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
· มะยงชิด (ฝานเป็นชิ้น)
· มะเฟือง (หั่นชิ้นพอดีคำ)
· สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ)
· พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง (ตกแต่ง)
· ผักชีเด็ดเป็นใบ (ตกแต่ง)
วิธีทำม้าฮ่อ
1. ใส่สามเกลอลงไปผัดกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อหมูและกุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่ถั่วลิสงบดลงไป ชิมรสให้ออกรสเค็มตามด้วยหวาน ตักใส่จานพักทิ้งไว้ให้เย็น
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
3. พอเย็นแล้วปั้นส่วนผสมที่ผัดไว้เป็นก้อนกลม วางลงบนผลไม้ที่เตรี่ยมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า
ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook