วุ้นกะทิใบเตย

ส่วนผสม วุ้นใบเตย

· น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการเพิ่มความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)

· ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา

· น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย

· น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

· กะทิ 2+1/2 ถ้วย

· ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา

· น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

· เกลือป่น ปลายช้อนชา

วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

ทำวุ้นใบเตย

1. ใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่

2. นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด

3. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย

4. ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง พักไว้จนเริ่มอุ่น

3. เทส่วนผสมวุ้นใบเตยใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณครึ่งพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซตตัว

ทำวุ้นกะทิ

1. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน)

2. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ พักไว้จนเริ่มอุ่น

3. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนเต็มพิมพ์ (ต้องแน่ใจว่าวุ้นใบเตยด้านล่างเซตตัวดีแล้ว) นำวุ้นไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook