ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสม

เนื้อไก่ 500 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 3 กลีบ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกกรอบไข่เป็ด 2 ฟอง

เส้นใหญ่ 300 กรัม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ต้นหอมซอย

วิธีทำ

หมักเนื้อไก่ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ตามด้วยแป้งข้าวโพด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นก็ใสาเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดจนไก่พอสุกใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่เคลือบเนื้อไก่จนทั่ว เสร็จแล้วก็ใส่เส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่นและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งนำผักกาดหอมรองจานไว้ ตักก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกพริก

ขอบคุณเนื้อหา : Food MThai