หมูสร่ง

ส่วนผสม หมูสร่ง

· หมูสับ 500 กรัม

· หมี่ซั่ว 250 กรัม

· รากผักชี 10 กรัม

· พริกไทยเม็ด 10 กรัม

· กระเทียม 30 กรัม

· ไข่ไก่ 1 ฟอง

· น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

· ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูสร่ง

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด นำมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2.แช่หมี่ซั่วในน้ำ ให้เส้นนุ่ม เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3.ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อย ๆ พันให้รอบหมู เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลย เมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอด

4.ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ใช้น้ำมันท่วม ๆ ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook