หมูสร่ง

ส่วนผสม หมูสร่ง
· หมูสับ 500 กรัม
· หมี่ซั่ว 250 กรัม
· รากผักชี 10 กรัม
· พริกไทยเม็ด 10 กรัม
· กระเทียม 30 กรัม
· ไข่ไก่ 1 ฟอง
· น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
· ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
· น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำหมูสร่ง
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด นำมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2.แช่หมี่ซั่วในน้ำ ให้เส้นนุ่ม เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3.ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อย ๆ พันให้รอบหมู เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลย เมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอด
4.ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ใช้น้ำมันท่วม ๆ ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook