เบอร์ริโตมังสวิรัติ

ส่วนผสม ข้าวเม็กซิกัน

· ข้าวขาวดิบ 3/4 ถ้วย

· น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย

· เกลือ 1/4 ช้อนชา

· น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

· ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม มันฝรั่งผัดหอมใหญ่

· มันฝรั่งสีแดงหั่น 4 หัว

· หอมใหญ่สีแดงหั่น 1/2 หัว

· เนยสูตรเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ

· เกลือ

· พริกไทยดำ

ส่วนผสม ถั่วดำผัด

· ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย

· ผงยี่หร่า

· ผงกระเทียม

· พริกป่น

ส่วนผสม สลัดอะโวคาโด

· อะโวคาโดหั่น 1/4 ลูก

· น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

· กะหล่ำปลีม่วงซอย

· กะหล่ำปลีเขียวซอย

· แรดิชหั่น

· พริกจาลาปิโนเอาเม็ดออกซอย 1 เม็ด

· เกลือ

· พริกไทยดำ

ส่วนผสม เบอร์ริโตมังสวิรัติ

· แผ่นตอร์ตีญ่า 2 แผ่น

· อะโวคาโด 1/2 ลูก

· ซอสซัลซา 1/4 ถ้วย

วิธีทำเบอร์ริโตมังสวิรัติ

1. ทำข้าวเม็กซิกัน โดยนำข้าวใส่กระทะ เติมน้ำเปล่ากับเกลือ ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟต่ำ อุ่นต่ออีก 15-20 นาทีหรือจนข้าวสุกนุ่ม พักทิ้งไว้จนข้าวเย็นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำมะนาวและผักชีสับ เตรียมไว้

2. ทำมันฝรั่งผัดหอมใหญ่ โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปรอจนเนยละลาย ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล เตรียมไว้

3. ทำถั่วดำผัด โดยใส่ถั่วดำต้มสุกลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยผงยี่หร่า ผงกระเทียม และพริกป่น ผัดจนเข้ากันดี

4. ทำสลัดอะโวคาโด โดยคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำแป้งตอร์ตีญ่าห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1-2 นาที

6. นำแป้งตอร์ตีญ่าวางเตรียมไว้ ใส่อะโวคาโดลงไป ตามด้วยข้าวเม็กซิกัน มันฝรั่งผัดหอมใหญ่ ถั่วดำผัด และสลัดอะโวคาโด ห่อให้สวยงาม เสิร์ฟกับซอสซัลซา

ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook