เบอร์ริโตมังสวิรัติ

ส่วนผสม ข้าวเม็กซิกัน
· ข้าวขาวดิบ 3/4 ถ้วย
· น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
· เกลือ 1/4 ช้อนชา
· น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
· ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม มันฝรั่งผัดหอมใหญ่
· มันฝรั่งสีแดงหั่น 4 หัว
· หอมใหญ่สีแดงหั่น 1/2 หัว
· เนยสูตรเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ
· เกลือ
· พริกไทยดำ
ส่วนผสม ถั่วดำผัด
· ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย
· ผงยี่หร่า
· ผงกระเทียม
· พริกป่น
ส่วนผสม สลัดอะโวคาโด
· อะโวคาโดหั่น 1/4 ลูก
· น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
· กะหล่ำปลีม่วงซอย
· กะหล่ำปลีเขียวซอย
· แรดิชหั่น
· พริกจาลาปิโนเอาเม็ดออกซอย 1 เม็ด
· เกลือ
· พริกไทยดำ
ส่วนผสม เบอร์ริโตมังสวิรัติ
· แผ่นตอร์ตีญ่า 2 แผ่น
· อะโวคาโด 1/2 ลูก
· ซอสซัลซา 1/4 ถ้วย
วิธีทำเบอร์ริโตมังสวิรัติ
1. ทำข้าวเม็กซิกัน โดยนำข้าวใส่กระทะ เติมน้ำเปล่ากับเกลือ ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟต่ำ อุ่นต่ออีก 15-20 นาทีหรือจนข้าวสุกนุ่ม พักทิ้งไว้จนข้าวเย็นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำมะนาวและผักชีสับ เตรียมไว้
2. ทำมันฝรั่งผัดหอมใหญ่ โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปรอจนเนยละลาย ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล เตรียมไว้
3. ทำถั่วดำผัด โดยใส่ถั่วดำต้มสุกลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยผงยี่หร่า ผงกระเทียม และพริกป่น ผัดจนเข้ากันดี
4. ทำสลัดอะโวคาโด โดยคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. นำแป้งตอร์ตีญ่าห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1-2 นาที
6. นำแป้งตอร์ตีญ่าวางเตรียมไว้ ใส่อะโวคาโดลงไป ตามด้วยข้าวเม็กซิกัน มันฝรั่งผัดหอมใหญ่ ถั่วดำผัด และสลัดอะโวคาโด ห่อให้สวยงาม เสิร์ฟกับซอสซัลซา
ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook