แกงเลียงเห็ดเผาะ
ส่วนผสม
เห็ดเผาะ 200 กรัม
น้ำ 4 ถ้วย
คนอร์ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 40 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 30 กรัม
บวบปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 30 กรัม
กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง
ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 100 กรัม
ใบแมงลัก 15 กรัม
ช่อใบแมงลักสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากัน พอแหลก
2 ล้างเห็ดเผาะในน้ำสะอาด 2 ครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3 ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางพอเดือดใส่เครื่องแกง และคนอร์ซุปก้อนรสไก่คนจนละลายเข้ากันดี
4 พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ฟักทอง เห็ดเผาะ และข้าวโพดอ่อนต้มจนใกล้สุก จึงใส่ผักที่สุกง่ายอย่าง บวบ เห็ดฟาง และกุ้งตามลงไป ต้มต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
5 ใส่ใบแมงลัก แล้วปิดไฟทันที ตักใส่ชามแล้วทานได้เลย
