แซลมอนทอดราดน้ำปลา

ส่วนผสม

· เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม

· น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมันงา 1 ช้อนชา

· น้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมันพืช สำหรับทอด

น้ำจิ้มซีฟู้ดแซลมอน

· กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

· รากผักชีหั่น 5 ราก

· พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือตามชอบ)

· น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

· น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ

· น้ำปลาดีประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมันงาน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

2.ล้างเนื้อปลาแซลมอนซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆและหนาพอประมาณ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก ให้มีสีเหลืองทั้ง 2 ด้าน (ไม่ต้องทอดนาน ไม่งั้นเนื้อปลาจะแข็ง) ตักใส่จาน

4.เทน้ำมันกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

5.น้ำจิ้มซีฟู้ด:ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ขอขอบคุณข้อมูล :food.mthai