แซลมอนทอดราดน้ำปลา

ส่วนผสม
· เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม
· น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
· น้ำมันงา 1 ช้อนชา
· น้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำจิ้มซีฟู้ดแซลมอน
· กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
· รากผักชีหั่น 5 ราก
· พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือตามชอบ)
· น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ
· น้ำปลาดีประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมันงาน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
2.ล้างเนื้อปลาแซลมอนซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆและหนาพอประมาณ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก ให้มีสีเหลืองทั้ง 2 ด้าน (ไม่ต้องทอดนาน ไม่งั้นเนื้อปลาจะแข็ง) ตักใส่จาน
4.เทน้ำมันกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
5.น้ำจิ้มซีฟู้ด:ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขอขอบคุณข้อมูล :food.mthai