โดนัทข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วงโดนัท

· ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม

· กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

· น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

· เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

· สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)

· ใบเตย

· มะม่วงสุก

· ถั่วทองทอด (สำหับโรย)

ส่วนผสม น้ำกะทิราดข้าวเหนียว

· กะทิ 1 ถ้วย

· แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

· เกลือ 3/4 ช้อนชา

· น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียว

ผสม กะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทรายใส่ไมโครเวฟ ให้น้ำตาลทรายกับเกลือละลายและกะทิข้นขึ้น

วิธีทำโดนัทข้าวเหนียวมะม่วง

1.ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดแล้วขัดด้วยสารส้ม เสร็จแล้วล้างอีกครั้งแล้วใส่น้ำแช่ทิ้งไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง แต่ถ้าข้าวเหนียวเก่าให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะข้าวเหนียวเก่าจะแข็งกว่า

2.หลังจากแช่ข้าวเหนียวครบกำหนดแล้วก็ให้นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยวางผ้าขาวบางลงไปที่ลังถึง แล้วก็วางใบเตยลงไป ตามด้วยข้าวเหนียวที่เราแช่ไว้ ทำรูไว้ตรงกลางด้วยเพื่อที่จะทำให้ข้าวเหนียวสุกเร็วทั่วถึงกัน นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที ข้าวเหนียวก็จะสุก ก่อนที่ข้าวเหนียวจะสุกประมาณ 10 นาที ให้เริ่มเคี่ยวน้ำกะทิเลย พอข้าวเหนียวสุกกะทิก็จะได้ที่พอดี วิธีการก็แค่นำกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายมาเคี่ยวให้พอเดือดเล็กน้อย คนให้น้ำตาลกับเกลือละลายเข้ากันดี ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดมาคนอีกรอบ โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

3.นำข้าวเหนียวมาใส่พิมพ์ซิลิโคนโดนัท ไม่ต้องอัดแน่นมาก จากนั้นนำมาวางบนจานเสิร์ฟ

4.ฝานมะม่วงให้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอามาวางด้านบนข้าวเหนียว โรยด้วยถั่วทองทอด และราดด้วยน้ำกะทิ

ขอขอบคุณข้อมูล : cooking.kapook