ไข่ขาวเจียวสไตล์เม็กซิกัน

ส่วนผสม ไข่ขาวเจียวสไตล์เม็กซิกัน

· น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

· พริกจาลาปิโนสับ 1 เม็ด

· หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

· กระเทียมสับ 1 กลีบ

· มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง

· เกลือป่น

· พริกไทย

· ไข่ขาวตีเข้าด้วยกัน 6 ฟอง

· อะโวคาโดหั่นเต๋า 1/2 ลูก

· ผักชีซอย

· โคติฆาชีสป่น (Cotija)

วิธีทำไข่ขาวเจียวสไตล์เม็กซิกัน

1.ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกจาลาปิโนและหอมแดงผัด 3 นาที

2.ใส่กระเทียมและมะเขือเทศไปผัดต่ออีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ภาชนะ พักไว้

3.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เทไข่ขาวลงไปทอดจนสุกประมาณ 2-3 นาที (ไม่ต้องพลิกกลับด้าน) ตักใส่ภาชนะ

4.ใส่ส่วนผสมหอมแดงลงไปเพียง 1/2 ส่วนของไข่ ตามด้วยอะโวคาโด ผักชีซอย และชีสป่นลงไป จัดการพับครึ่ง โรยผักชีและชีสให้สวยงาม

ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook