ไข่ขาวเจียวสไตล์เม็กซิกัน

ส่วนผสม ไข่ขาวเจียวสไตล์เม็กซิกัน
· น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
· พริกจาลาปิโนสับ 1 เม็ด
· หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
· กระเทียมสับ 1 กลีบ
· มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง
· เกลือป่น
· พริกไทย
· ไข่ขาวตีเข้าด้วยกัน 6 ฟอง
· อะโวคาโดหั่นเต๋า 1/2 ลูก
· ผักชีซอย
· โคติฆาชีสป่น (Cotija)
วิธีทำไข่ขาวเจียวสไตล์เม็กซิกัน
1.ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกจาลาปิโนและหอมแดงผัด 3 นาที
2.ใส่กระเทียมและมะเขือเทศไปผัดต่ออีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ภาชนะ พักไว้
3.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เทไข่ขาวลงไปทอดจนสุกประมาณ 2-3 นาที (ไม่ต้องพลิกกลับด้าน) ตักใส่ภาชนะ
4.ใส่ส่วนผสมหอมแดงลงไปเพียง 1/2 ส่วนของไข่ ตามด้วยอะโวคาโด ผักชีซอย และชีสป่นลงไป จัดการพับครึ่ง โรยผักชีและชีสให้สวยงาม
ขอขอบคุณข้อมูล :cooking.kapook